(10 saat) – Eğitimciler: Elif Denizci ve Ali Ünal
Kimler Katılabilir? Mutfak ve Şarapla ilgili kendini geliştirmek isteyen, Uluslararası klasik reçetelerin uygulamalarını yapmak isteyen ve şarap çeşitleri ve üretim farklılıklarını merak eden herkes.
Ne Öğreneceksiniz? Temel kesme, pişirme tekniklerini klasik reçete uygulamaları ile birleştirerek, mutfakta teknik altyapınızı güçlendirebilir ve daha lezzetli sofralara oturabilirsiniz. Aynı zamanda dışarı tüketirken dikkat etmeniz gerekenleri, şarabın ne olduğunu, şarap uyumlarını, üzüm çeşitlerini de öğrenmiş olursunuz.
Katılabilecek Kişi Sayısı: Maksimum 12 kişi
Eğitim Kitabı
Elif Denizci Ders Notları (Türkçe)- Ali Ünal Ders Notları (Türkçe)
Eğitimin Saatleri 09.00-14:00 saatleri arası, toplam 2 gün
Eğitimin yapılacağı zamana göre içeriğin mevsimsel değişimi gerekecektir.
Kurs için Le Piment Rouge Mutfak ve Restoran kullanılacaktır.
İçerik
- Gün
- Crocchette di pollo e funghi all’arrabbiata
- İtalyan usulü kuzu incik ve safranlı risotto
- Tiramisu
- Focaccia
- Fermantasyon, Üzüm çeşitleri, Şarap Çeşitleri – Şarap tadımı (nelere dikkat edilir ve nasıl yapılır)
- Gün
- Etli Empanada, Guacamole, ekşi krema ve salsa sos ile
- Tatlı ekşi soslu karides
- Profiterole
- Sütlü Fransız Ekmeği
- Likör Şarap – Köpüklü Şarap – Şampanya – Şarap tadımı (nelere dikkat edilir ve nasıl yapılır)
Kurs için fiyatı dışında ekstra maliyetler söz konusudur.